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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。

　　制作方法：

处理肉皮

　　1.肉皮洗净，去脏；



准备配料

　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；



清水，煮肉皮

　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；



　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；

　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；

　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；

　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；

煮好的肉皮趁热切条



　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；

　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。

肉皮冻好了