[转帖] 蜜核桃面包[5P]

kdj116

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1楼大中小发表于 2009-4-6 17:56 只看该作者

蜜核桃面包[5P]

蜜核桃材料：
核桃100克、无盐黄油10克、细砂糖30克、水20克。

做法：
1、细砂糖+水混合，小火加热煮至糖融化、水沸腾；
2、倒入核桃，边煮边搅拌；
3、煮至核桃表面沾满糖，放入黄油；
4、煮至黄油融化，核桃颜色变深即可；
5、晾凉后，将核桃铺在模子底部。

面包体材料：
高粉250克、细砂糖30克、盐2克、蛋黄2个50克、酵母3克、冰水110克、无盐黄油20克。

做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大；
2、发酵好的面团排气分割成2等份，滚圆松弛15分钟；

3、装面团整形为圆柱体，长度要能够放入模子内；
4、将面团放入已铺好核桃的模子里，轻轻压一压，最后发酵约60分钟；
5、烤箱预热180度烤约25－28分钟。

附：坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

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Sound888 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-4-6 18:21 只看该作者 0 面包和核桃都是我爱吃的，两者+上，很完美，做工又好看，看了真叫人直流口水
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xinlangzhuce 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-4-7 23:45 只看该作者 0 不错面包和核桃搭配确实不错，看起来很不错，好，很好。
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saood 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-5-14 09:46 只看该作者 0 都是很好的东西，但是吃起来会不会太干涩阿
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